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Ricette storiche: gâteaux de Zweisimmen
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18/04/2021 Ricette storiche: gâteaux de Zweisimmen
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Pan speziato di St. Nikolaus
13/03/2012ricetta povera Ingredienti: 300 gr. di miele liquido; 400 gr. di zucchero; 2 uova leggermente sbattute; 150 gr. di latte; 25 gr. di spezie miste per Lebkuchen; 1 kg di farina; 2 bustine di lievito (pane degli angeli). Preparazione: Impastare tutto in fila. Mettere l’impasto al freddo (anche due giorni). Stendere l’impasto alto ca. 8-10mm,
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Stelle con la cannella
13/03/2012Ingredienti: 250 gr. di zucchero; 2 cucchiaini di cannella; 300 gr. di mandorle tritate; 3 albumi. Preparazione: Montare gli albumi a neve. Aggiungere lo zucchero. Togliere da questo impasto circa 5 cucchiai. (per la glassa). Aggiungere cannella e mandorle. Mettere al freddo. Stendere l’impasto tra due carte di cucina (o sullo zucchero) altezza circa 7
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Spitzbuebe – Biricchini
13/03/2012Ingredienti: 125 g di zucchero a velo o zucchero finissimo (es. Zefiro) 250g di burro ammorbidito; 2 bustine di vanillina (ca. 200g di marmellata di ribes o mele cotogne o altro a piacere un po’ di zucchero a velo); 1 pizzico di sale; 1 albume leggermente sbattuto; 350 g di farina. Preparazione: Sbattere il burro,
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Zopf
13/03/2012ingredienti: 500 grammi di farina 1 lievito di birra da 25 grammi 60 grammi di burro 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 30 grammi di latte (3 dl) Amalgamare poi sbattere l’impasto diverse volte fino a che non diventa liscio ed uniforme Far riposare l’impasto per due ore Rifinire il dorso della treccia
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Rösti
13/03/2012Ingredienti per sei persone: Burro 50 gr Cipolla 1 piccola Patate 1 kg Pepe q.b. Sale q.b. Speck a fette, 120 gr (facoltativo, variante in aggiunta) Preparazione: lessare le patate con la buccia in acqua bollente salata. Scolatele al dente (per patate di media dimensione ci vorranno circa 20/30 minuti). Pelate le patate e fatele
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Cioccolatini
13/03/2012Ingredienti: 300 g di cioccolato fondente; 250 g di zucchero a velo; 200 g di burro; 2-4 cucchiai di caffè in polvere; 2-4 cucchiai di acqua; 2 cucchiai di liquore (facoltativo). Preparazione: Sciogliere il cioccolato, il burro e il caffè a bagnomaria. Togliere dal fuoco. Sbattere lo zucchero con il burro. Aggiungere al burro il
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