Una bevanda antica di cui si trova traccia già nella seconda metà del 1700, in questa versione è adatta alla stagione fredda e nei momenti conviviali, a cominciare dalla festa per San Nicola.
Bischoff o Bischof
Ingredienti
2lt vino a scelta
500gr zucchero
2 – 3 arance amare
chiodi di garofano q.b.
1 bicchierino di rum o kirsch
Preparazione
Infilare dei chiodi di garofano in due o tre arance amare e grigliarle al forno per 5 o 10 minuti.
Metterli in un recipiente, versarvi il vino e lasciar riposare in un luogo caldo per 12 ore; durante questo tempo premete le arance a più riprese.
Filtrate e aggiungete 500gr di zucchero.
Mescolare fino a quando lo zucchero sarà sciolto.
Filtrare, aggiungere un bicchierino di rum o kirsch e servire caldo.
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