Antologia: Gli Chamosard e le fate di Gru
Solandieu pseudonimo del narratore, poeta e storico Albert Duruz, nasce nel 1870 a Estavayer-le-Lac, nel Canton Friburgo e si stabilisce a Sion, nel Valais nel 1888. Attento osservatore e innamorato…
Ricette internazionali: Spiedini di fegato di vitello alla svizzera
Proponiamo una ricetta che riprende un piatto della tradizione culinaria zurighese in una interpretazione piuttosto fedele dell’originale sopratutto per quello che riguarda gli ingredienti. Spiedini di fegato di vitello alla…
Antologia: Viaggi attraverso varie province del Regno di Napoli
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera e su i suoi scrittori ed intellettuali, su come è stata conosciuta al di fuori dei suoi confini e come lei…
Ricette tradizionali: Papet vaudois
L’origine della salsiccia vodese al cavolo, saucisse au choux, secondo l’IGP (Indicazione Geografica Protetta), ottenuta dal Papet vaudois più di venti anni fa, risale all’879 quando, secondo una leggenda svizzera,…
Antologia: La cisterna di Muller
Questa è una leggenda dell’Alto vallese, è tratta dalla raccolta “Walliser-Sagen”, scritta e curata dal canonico Peter Josef Ruppen e dal curato Moritz Tscheinen pubblicata alla fine dell’800. In questo…
Ricette internazionali: Zuppa di patate alla svizzera vegana
Questa ricetta si ispira alla tradizionale zuppa di patate ma in versione vegana in linea con il Veganuary. Difficile dire se sia una rivisitazione della ricetta tradizionale o una “citazione”…