Svizzeri, in italiano e non solo...
Una ricetta con fegato di vitello accompagnata dalla tradizionale salsa di cipolle, Zwiebelsosse, diffusa e apprezzata in molte zone della Svizzera. Fegato di vitello con salsa di cipolle Ingredienti 600gr…
Polpettine di fegato di vitello, carne di vitello e spinaci da un vecchio ricettario italiano che considera questo piatto una ricetta tipica della Confederazione. A volte troviamo nei ricettari preparazioni…
Su Corinna di M.me Necker de Saussure – II parte (…) Corinna proviene dall’Inghilterra e non sopporta la vita monotona di una provincia inglese. Corinna era destinata fin dall’infanzia a…
Questa semplice ricetta trae spunto da un piccolo e vecchio ricettario della cucina poschiavina. La cucina della val Poschiavo (GR) ha molte affinità con la cucina italiana e queste ricette…
La nuova proposta dell’Antologia è un’incursione nel romanzo della scrittrice di origine svizzera M.me de Staël, Corinne ou l’Italie, di cui riportiamo dei brani che mostrano il punto di vista…
Il minestrone è una preparazione di origine lombarda che in Ticino viene arricchito con pancetta, riso o pasta. Preparato con verdure di stagione cambia nei suoi ingredienti durante l’arco dell’anno…