Ricette di stagione: Crauti fatti in casa, Choucroute maison
Si trovano ora in commercio i primi cavoli della stagione ed è quindi il momento di iniziare a preparare i crauti che accompagnano tanti piatti invernali. Le ricette più tradizionali…
Antologia: Corinne ou l’Italie – La letteratura italiana – IV parte
La proposta dell’Antologia è un viaggio nel romanzo della scrittrice di origine svizzera M.me de Staël, Corinne ou l’Italie, edizioni Garnier, Paris, di cui riportiamo dei brani che mostrano il…
Ricette tradizionali: Gnocchi tessinois au pesto, gnocchi ticinesi al pesto
Anche in Ticino si preparano gli gnocchi, ne esistono due versioni; una di polenta ed una di patate, che è quella riportata nella nostra ricetta. Questi ricetta, della fine degli…
Ricette di stagione: Gratin di frutti di bosco
Gli ultimi frutti di bosco che ancora si possono raccogliere prima dell’autunno offrono l’occasione di portare in tavola questa ricca preparazione da servire come merenda o dessert che, come sovrappiù…
Antologia: Corinna o l’Italia – Letteratura italiana, terza parte
La proposta dell’Antologia è un viaggio nel romanzo della scrittrice di origine svizzera M.me de Staël, Corinne ou l’Italie, edizioni Garnier, Paris, di cui riportiamo dei brani che mostrano il…
Ricette internazionali: Patatas a la suiza, Patate alla Svizzera
In Svizzera la stagione della raccolta delle patate inizia a giugno e si protrae fino ad ottobre, in questo periodo si trovano sia prodotti con maturazione a scalare che più…