Monday, 8/3/2021 | 12:42 UTC+1
Circolo Svizzero

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  • Ricette tradizionali: Plain in Pigna

    Una ricetta tipica dei Grigioni. Il Plain in pigna, come accade per molte ricette, viene preparato in moltissime varianti e in grande libertà ed è un modo gustoso per recuperare degli avanzi che altrimenti rischierebbero di diventare scarti. Si può fare solo con le patate, senza carne e insaccati, oppure con avanzi dell’arrosto o delle

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  • Ricette tradizionali: Ris in cagnon

    Un piatto presente in tutto il Canton Ticino, nel Grigioni italiano, in Piemonte, Lombardia ed in val d’Aosta. In famiglia si prepara con formaggi locali o con gli avanzi del formaggio rimasti in frigorifero, troppo piccoli per essere serviti come pietanza ma ottimi per dare gusto e consistenza ad un piatto. Ris in cagnon Ingredienti

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  • Ricette tradizionali: Taschet o Merveilles de carnaval

    Un dolce tipico delle festività carnevalizie. Dorate e croccanti le prepariamo con una ricetta del Canton Grigioni ma è una preparazione che si trova anche in altre zone, come si deduce dal nome. Taschet o Merveilles de carnaval Ingredienti 500gr farina bianca 200ml panna intera 100gr zucchero 2 uova 4 C grappa ½ bustina di

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  • Ricette tradizionali: Focacce del Martedì Grasso

    Le Fougasses du mardi gras sono una preparazione tradizionale del Cantone Basilea Città; si realizzano durante il Carnevale, in particolare in occasione del Martedì Grasso. Focacce del Martedì Grasso Ingredienti per 4 persone 500gr farina 200ml latte 175gr burro 20gr di lievito di birra 2c.c. di sale 1 tuorlo diluito in un poco d’acqua Semi

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  • Pan d’epices, ricetta storica

    Pubblichiamo, ma solo per interesse storico non avendola ancora provata, la ricetta originale del 1875. Faites cuire 2 livres de miel, ecumez-le et dressez-le dans une terrine; ajutez-y autant de farine qu’il est necessaire puor pouvuoir etendre la pate; laissez la poser pendant quelque jours. Lorsqu’on veut le cuire, prenez avec 3 livre de pate,

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  • Ricette tradizionali: Bocca di Dama

    La Bocca di Dama è una torta tipica di alcune zone dell’Italia centrale e della tradizione culinaria ebraica. Mia nonna Maria, poschiavina ma residente a Roma, la preparava per le figlie durante la guerra – a volte con delle modifiche dovute alle circostanze! -, grazie alle uova deposte dalle galline da lei allevate nella loro

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