Ricette tradizionali: Chriesiwähe o Torta alle ciliege
Che si chiami Chriesiwähe o Chirschichueche, nella stagione delle ciliegie ogni Cantone città o villaggio – della svizzera tedesca e non solo – ha la sua ricetta, forse potremmo dire…
Frittata di Robinia
Robinia pseudacacia L. Con questa quarta ricetta prosegue il prezioso percorso gastronomico che Costanza e Valerio De Giovanetti, di Biasca, hanno generosamente scelto di condividere con il Circolo Svizzero di…
Ricette tradizionali: Gazzosa al limone
Una fresca bevanda tradizionale che oggi raramente viene prodotta in casa e che ha rappresentato per lungo tempo una vera leccornia estiva. Gazzosa al limone Ingredienti 5lt acqua 600gr zucchero…
Sciroppo di cachi
Anche questa terza ricetta ci viene generosamente affidata da Costanza e Valerio De Giovanetti, di Biasca, ai quali rinnoviamo la nostra viva riconoscenza per la continuità, la cura e la…
Ricette tradizionali: Bündner Röteli o Röteli dei Grigioni
Una ricetta tradizionale che si può fare anche con il succo di ciliegia, le spezie utilizzate tra gli ingredienti variano a seconda delle zone. Tradizionalmente viene offerto in occasione dell’inizio…
Sciroppo di timo
Anche questa seconda ricetta ci arriva dalla cucina e dalla memoria di Costanza e Valerio De Giovanetti, di Biasca, che continuiamo a ringraziare per la generosità con cui stanno condividendo…