Wednesday, 16/10/2019 | 12:42 UTC+2
Circolo Svizzero

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  • Ricette di stagione: Ragout bernoise

    Ricetta tradizionale del Ragout bernoise ispirata da ricette dell’Armata Svizzera Ragout bernoise Ingredienti per 4 persone 1kg Spezzatino di manzo 250gr Pancetta fresca 1 grande cipolla affettata 2 spicchi d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b 80 gr circa passata pomodoro 2 cucchiai di farina bianca 1/2 litro vino rosso Salsa bruna (la si può preparare con

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  • Ricetta di stagione: Filetti di coregone lucernese

    Ricetta di filetti di coregone, un pesce d’acqua dolce, tratta dalle ricette dell’Armata svizzera Filetti di coregone lucernese Ingredienti x 4 persone 800gr circa di filetti di coregone 200gr farina bianca 200gr cipolle pomodori 500gr pomodori in scatola Capperi Erba cipollina Prezzemolo Sale Pepe Succo di limone Preparazione Marinare i filetti di coregone, infarinarli e

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  • Ricette di satagione: Mischianza di fine estate

    Insalata croccante che unisce i sapori della fine dell’estate agli aromi del tête de moine. Mischianza di fine estate con noci e Tête de moine Ingredienti x 4 persone 100g spinacini o cuori di spinaci 100g di champignon alla julienne 100g cicoria (indivia) belga 100g di noci tritate grossolanamente 15-20 rosette di tête de moine

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  • Ricette di stagione: Composta di mele

    Ricetta ispirata dal ricettario dell’Armata svizzera per una composta di mele da servire subito in tavola o da conservare in dispensa. Composta di mele Ingredienti per 4 vasetti 1 kg Mele 80 gr Zucchero 250 ml Acqua Succo di un limone 1 stecca cannella Preparazione Unire acqua, zucchero e cannella e far sobbollire fino ad

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  • Ricette di stagione: carote, aneto e sesamo

    Questa insalata può essere realizzata in qualsiasi stagione data la presenza delle carote sui nostri mercati durante tutto l’anno ma è meglio servirsi del prodotto fresco di stagione che, grazie alle molte varietà esistenti sul mercato, è reperibile dall’inizio della primavera fino ad ottobre. Carote, aneto e sesamo Ricetta x 4 persone 400g di carote

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