Tarallucci di Gabriella
Ci sono ricette semplici che hanno il pregio di riuscire sempre bene e di mettere subito voglia di stare a tavola insieme. Questi tarallucci salati alla cipolla, fragranti e saporiti,…
Ricette tradizionali: Pan di mort o Pan di povri mort
Il pane dei morti è, come dice il nome stesso, un pane che si consuma in occasione della celebrazione del giorno dei morti, una ricorrenza della chiesa cattolica. Le sue…
Ricette tradizionali: Totenbeinli o Ossa di morto
I Totenbeinli o Ossi dei morti sono dei biscotti croccanti, per non dire duri, originari dei Grigioni che venivano offerti agli astanti durante le veglie funebri. Queste preparazioni si riallacciano…
Ricette internazionali: Gruyére in cocotte
Tratta da un libro di ricette canadese questa ricetta morbida e profumata utilizza un formaggio che gode del DOP/DOC svizzero dal 2001 e che affonda le sue origini intorno all’anno…
Ricette di stagione: Crauti fatti in casa, Choucroute maison
Si trovano ora in commercio i primi cavoli della stagione ed è quindi il momento di iniziare a preparare i crauti che accompagnano tanti piatti invernali. Le ricette più tradizionali…
Ricette tradizionali: Gnocchi tessinois au pesto, gnocchi ticinesi al pesto
Anche in Ticino si preparano gli gnocchi, ne esistono due versioni; una di polenta ed una di patate, che è quella riportata nella nostra ricetta. Questi ricetta, della fine degli…