Sunday, 15/12/2019 | 2:33 UTC+1
Circolo Svizzero

Copertina

  • Ricette di stagione: Torta alle noci dell’Engadina

    Una torta del Canton Grigioni ottima da preparare in occasione delle prossime festività e che si mantiene per più giorni Torta alle noci dell’Engadina Ingredienti 350gr farina 125gr zucchero 150gr burro 1 uovo 1 tuorlo 1 pizzico di sale 1 tuorlo per dorare 250gr zucchero 2dl panna 3 cucchiai di miele 300gr gherigli di noce

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  • Ricetta di stagione: i Magenbrot

    Una ricetta tipica delle festività, da preparare con un poco di anticipo, da gustare in famiglia o da regalare agli amici. Magenbrot Ingredienti 750gr zucchero 750gr farina per dolci 4 cucchiai di cacao in polvere 3 cucchiaini da tè di cannella ½ cucchiaino da tè di chiodi di garofano 1 cucchiaino da tè di lievito

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  • Ricette di stagione: Blanquette di maiale dell’Emmental

    Ricetta per un gustoso piatto da condividere in compagnia Blanquette di maiale dell’Emmental Ingredienti per 4 persone 1,5kg spezzatino maiale 200ml vino bianco 1l acqua 400ml latte 200ml panna liquida Zafferano sale pepe alloro Preparazione Far bollire l’acqua, aggiungere la carne, cuocere schiumando di tanto in tanto Aggiungere le spezie, il vino salare e portare

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  • Ricette di stagione: stufato jurassiano

    Ricetta di stagione con funghi galletti ispirata al ricettario della Protezione Civile della città di Ginevra. Stufato jurassiano Ingredienti per 4 persone 1.2kg coniglio in pezzi 400ml vino rosso 200ml aceto 200ml brodo vegetale o di carne 1 cipolle 2 carote 2 gambi sedano 500gr galletti (detti anche gallinacci o finferli) pepe in grani, chiodi

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  • Ricette di stagione: torta salata Cholera

    Una ricetta dalla tradizione che permette di utilizzare cose semplici e piccoli avanzi per ricordarci, una volta di più, di non sprecare nulla. Cholera Ingredienti per 4 persone 300gr porri 1 cipolla grossa 300gr porri 500gr patate 300gr formaggio da raclette o altro formaggio 450gr mele 500gr pasta da torte brisèe o sfoglia 1 uovo

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  • Ricette di stagione: Zuppa alla grigionese

    Nuova ricetta ispirata al ricettario della Protezione Civile della città di Ginevra Zuppa alla grigionese Ingredienti per 4 persone 1 cipolla affettata 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 100gr lardo a cubetti 100gr carne secca dei Grigioni Olio evo q.b. 100gr orzo perlato 400gr verdure carote, porro, zucca, sedano, patate 700 ml brodo vegetale

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