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Ricette di stagione: Fondue valaisanne al pomodoro
22/03/2020Terza proposta di Fondue tipiche della Svizzera in ricette ispirate al ricettario di cucina dell’Armata svizzera. Fondue valaisanne al pomodoro Ingredienti per 4 persone Raclette 400gr Gruyère 250gr Vacherin 250gr Vino bianco secco 200ml Passata di pomodoro o pomodori freschi a cubetti 200gr Aglio 1 spicchio ½ cucchiaio di fecola di patate Pane q.b. Pepe
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Ricette di stagione: Fondue appenzelloise
15/03/2020Proponiamo un’altra delle tre varianti di Fondue tipiche della Svizzera suggerite dal ricettario di cucina dell’Armata svizzera e ad esso ispirate. Fondue appenzelloise Ingredienti per 4 persone Appenzell 300gr Tilsit rosso 250gr Emmentaler 250gr Vino bianco secco 300ml Aglio 1 spicchio ½ cucchiaio di fecola di patate Pane Pepe nero Preparazione Tagliare il pane in
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Ricette di stagione: Fondue fribourgeoise
23/02/2020Proponiamo la prima di tre varianti di Fondue tipiche della Svizzera in ricette ispirate al ricettario di cucina dell’Armata svizzera. Fondue fribourgeoise o moitié-moitié Ingredienti per 4 persone Gruyère 500gr Vacherin fribourgeois 500gr Vino bianco 550ml 1 spicchio d’aglio Maizena 20gr Kirsch 20ml Crostini di pane 1kg Pepe, noce moscata, paprica dolce Preparazione Tagliare il
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Ricette di stagione: Filetti di coregone di Neuchâtel
16/02/2020Si riapre la stagione della pesca al coregone e riparte il nostro viaggio attraverso le ricette tipiche a base di questo pesce. Filetti di coregone di Neuchâtel Ingredienti per 4 persone 1kg filetti di coregone o lavarello senza pelle (oppure trota, trota salmonata, salmone) Olio e.v.o. 100ml di sidro 100ml di vino bianco 200ml di
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Ricette di stagione: Macaroni des alpages
09/02/2020Un ricco ed energetico piatto unico adatto nella stagione fredda: Macaroni des alpages; ingredienti per 4 persone: Patate 300gr Maccheroni 300 gr Olio e.v.o. Cipolle 200 gr Latte 500 ml Panna fresca 200ml Sbrinz 300gr Sale, pepe Preparazione: Lessare la patate, cuocere i maccheroni “al dente” e raffreddarli sotto l’ acqua corrente e lasciarli da
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