Saturday, 25/1/2020 | 3:03 UTC+1
Circolo Svizzero

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  • Ricette di stagione: Quiche di cipolla e formaggio alla bernese

    La quiche è una preparazione piuttosto diffusa e varia, questa che proponiamo è la versione che si può gustare a Berna. Quiche di cipolla e formaggio alla bernese Ingredienti per 4 persone Pasta brisée 1 rotolo Formaggio 600gr Panna liquida 100ml Latte 100ml Cipolla 2 Uovo intero Olio e.v.o. Sale, noce moscata, pepe Preparazione Foderare

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  • Ricette di stagione: Lenticchie del Malcantone

    Piatto tipico dell’inverno, immancabile nei giorni di festa come buon auspicio. Lenticchie del Malcantone Ingredienti per 4 persone 400gr lenticchie brune Olio e.v.o. 100gr lardo 400ml acqua 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 gambo di sedano 1 porro piccolo 1 cucchiaio di passata pomodoro 1 bicchiere di Merlot del Ticino o altro vino

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  • Ricette di stagione: Rispor

    Rispor o Risotto ai porri, ricetta tipica del Canton Uri che, probabilmente, trae la sua origine dalla cucina degli operai italiani immigrati nel Cantone durante la costruzione della galleria del San Gottardo, provenienti da Piemonte e Lombardia, verso la fine dell’800. Rispor di Uri Ingredienti per 4 persone 300gr riso per risotti 50 gr burro

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  • Ricette di stagione: Stufato di Soletta

    Un altro piatto che si ispira alla tradizione e che utilizza un pregiato e ottimo taglio di carne di manzo. Stufato di Soletta Ingredienti per 4 persone 800gr circa polpa di spalla di manzo detto anche cappello del prete o altro taglio 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 carote 1 gambo di sedano 100gr lardo

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  • Ricette di stagione: Torta alle noci dell’Engadina

    Una torta del Canton Grigioni ottima da preparare in occasione delle prossime festività e che si mantiene per più giorni Torta alle noci dell’Engadina Ingredienti 350gr farina 125gr zucchero 150gr burro 1 uovo 1 tuorlo 1 pizzico di sale 1 tuorlo per dorare 250gr zucchero 2dl panna 3 cucchiai di miele 300gr gherigli di noce

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  • Ricetta di stagione: i Magenbrot

    Una ricetta tipica delle festività, da preparare con un poco di anticipo, da gustare in famiglia o da regalare agli amici. Magenbrot Ingredienti 750gr zucchero 750gr farina per dolci 4 cucchiai di cacao in polvere 3 cucchiaini da tè di cannella ½ cucchiaino da tè di chiodi di garofano 1 cucchiaino da tè di lievito

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