Saturday, 5/12/2020 | 10:26 UTC+1
Circolo Svizzero

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  • Ricette di stagione: Magenbrot al farro

    E’ usanza preparare dei biscotti da consumare o regalare durante le festività, ecco una ricetta tradizionale leggermente rivisitata da realizzare per San Nicola. Magenbrot al farro Ingredienti Impasto 100gr miele 100gr zucchero 200gr farina di farro 75ml latte 75ml acqua 3gr bicarbonato di sodio 1 CC cacao amaro in polvere 1cc cannella, 1/2cc chiodi di

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  • Ricette tradizionali: Castagne arrosto

    Il castagno veniva definito, in Svizzera e in molti altri Paesi dell’Europa meridionale, “L’albero del pane”. Il primo a chiamarlo così fu Senofonte, nel IV sec a.C. data l’importanza che le castagne hanno ricoperto nell’alimentazione delle popolazioni europee nei secoli. Il castagno è una pianta originaria della Turchia e fu introdotto in Ticino dai Romani.

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  • Ricette tradizionali: Pain à fondue

    La ricetta semplice di un pane gustoso e adatto ad accompagnare tutti i tipi di fondue. Pain à fondue Ingredienti per 4 persone 300gr farina semi integrale 300gr farina 0 1 cc sale 1 cubo di lievito di birra 400ml acqua A piacere Erbe aromatiche q.b. Preparazione Unire le due farine e il sale, le

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  • Ricette tradizionali: Potée argovienne

    Abbondante e sostanzioso piatto unico tipico del Canton Argovia, ottimo in vista dell’inverno. Potée argovienne Ingredienti per 4 persone 300gr pancetta tagliata a bastoncini 400gr rippli (lonza di maiale salmistrata e affumicata) tagliato in grossi dadi 500gr patate tagliate a dadini 200gr pere secche tagliate in due e fatte rinvenire 200gr carote tagliate a dadini

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  • Ricette tradizionali: Pan di mort

    Una ricetta ticinese che nasce dell’influenza della cucina lombarda. In origine in molte zone del Ticino era uso, da parte della famiglia di un defunto, distribuire del pane dopo il suo funerale e ripetere questa offerta un anno dopo la morte; successivamente, nel ‘900, l’usanza si trasforma nella cerca del pane dei morti fatta da

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  • Ricette storiche: Bajoggelis

    Una antica ricetta semplice e veloce per dei gustosi dolcetti Bajoggelis Ingredienti e preparazione Délayez avec un verre d’eau 1 livre de sucre, 12 onces d’amandes pelées et entières, formez-en de petits tas sur une feuille à gâteau enduite de beurre et faites les cuire au four. La ricetta è proposta così come l’abbiamo ritrovata.

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