From around the world
Basilea: mostra Post-Truth
Berna: Colloqui von Wattenwyl, maggio 2021
Dialoghi del Circolo: parliamo di AVS/AHV
Copertina
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Ricette storiche: Marmellata di fragole
09/05/2021Le marmellate e le composte erano – e sono – uno dei metodi di conservazione della frutta per poterla consumare nei periodi invernali e comunque quando un determinato tipo di frutta non era disponibile. Oggi proponiamo una ricetta classica presa da un libro di cucina svizzera della fine dell’800. Marmellata di fragole Ingredienti 1kg fragole
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Ricette storiche: Mele alla Charlotte
02/05/2021Una vecchia ricetta semplice e veloce da fare tutto l’anno per una merenda o un dessert Mele alla Charlotte Ingredienti x 4 persone 4 mele renette o altro purché sode 200ml panna fresca 2 uova Zucchero a piacere Cannella q.b. Preparazione Pelare e tagliare a spicchi delle mele, disporle in una tortiera unta di burro.
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Ricette storiche : Mele al forno con le fragole
25/04/2021Una ricetta antica ideale per un dessert o una merenda. Le dosi sono a piacere, secondo i commensali e la propria golosità. Mele al forno Ingredienti Mele renette Fragole confettura, gelatina o composta di frutta Zucchero a piacere Burro q.b. Preparazione Tagliare le mele a metà e togliere il torsolo scavandole leggermente. Riempire l’incavo con
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Ricette storiche: gâteaux de Zweisimmen
18/04/2021Una ricetta tradizionale di Zweisimmen, nel Canton Berna, di biscotti con mandorle e cannella. Zweisimmen Mélangez ensemble ½ livre d’amandes pelées et pilées fin, ¾ livre de farine, ½ livre de beurre frais fondu, ¼ de sucre pilé fin, l’écorce hâchées d’un demi-citron, une cuillerée à café de cannelle en poudre et un œuf, pétrissez-en
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Ricette tradizionali: Züri-Tirggel o Tirggel
11/04/2021Gli Züri-Tirggel o Tirggel sono biscotti tipici del Canton Zurigo, in Svizzera in origine solo i pasticceri della città di Zurigo erano autorizzati a produrli; erano considerati un bene di lusso, quasi sacro, ed erano consumati in occasione di festività. Caratteristiche le ricche decorazioni degli stampi con cui vengono realizzati. Züri-Tirggel o Tirggel Ingredienti 400gr
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Uova sode colorate
04/04/2021Uova sode colorate E’ uso colorare o dipingere le uova in occasione della pasqua, usanza che affonda le sue radici nelle religioni precristiane, nelle feste di rinnovamento e di rinascita tipiche della stagione primaverile. Esistono molti coloranti naturali contenuti nei prodotti che utilizziamo usualmente in cucina e che permettono di avere una buona gamma di
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