Ricette di stagione: Torta al Rabarbaro o Tarte à la rhubarbe
La Torta al Rabarbaro è uno dei dolci primaverili svizzeri per eccellenza, infatti la stagione in cui si può usare il rabarbaro in cucina va da aprile a giugno. E’…
Ricette tradizionali: Brascedèla o Puschlaver Ringbrot o ciambella di Poschiavo
La Brascedéla è un pane a base di farina di segale, tipico della Val Poschiavo, che veniva fatto asciugare per poter essere conservato a lungo. La sua forma a ciambella…
Ricette internazionali: Uova sode alla svizzera
Capita a volte che alcuni piatti si fregino di nomi esotici per nobilitarsi o per sottolineare alcuni aspetti ritenuti positivi di una cultura o di un luogo. Così succede di…
Ricette tradizionali: Burebrot o Pane dei fattori
Il Burebrot è un pane di recente creazione, infatti è nato nel 1955 grazie alla collaborazione tra la Scuola professionale di Richemont di Lucerna (Canton Lucerna) e l’Associazione dei panificatori…
Ricette tradizionali: Cholermues o Cholermüs
Cholermues o Cholermüs: una sorta di frittelle o pancakes tipiche del Cantone Obvaldo. Sono adatte ad una buona merenda od una gustosa colazione, poiché non è previsto lo zucchero nell’impasto…
Ricette tradizionali: Zopf – Treccia al burro
Lo Zopf o Butterzopf o treccia al burro è un pane morbido svizzero tipico del Cantone di Berna, inizialmente preparata solo per il 21 dicembre, giorno di San Tommaso ed…