Ricette di stagione: Zuppa à la santé
La ricetta è tratta dal libro di cucina “Nuovo cuoco Ticinese economico”, manuale “esperimentato e compilato” dal cuoco Luigi Franconi di Brissago, Canton Ticino, ed edito a Lugano nel 1846.…
Antologia: Riflessioni sul divorzio – prima parte
La rubrica Antologia propone settimanalmente un’esplorazione letteraria della Svizzera per scoprire come è stata conosciuta e come ha visto il mondo e dei suoi scrittori ed intellettuali, per scoprire come…
Ricette di stagione: Zuppa purè
“Per fare questa zuppa quasi tutte le verdure o i legumi possono adattarsi, ma i migliori legumi ed i più spedienti sono le lenticchie o piselli”. In occasione della giornata…
Antologia: Gli Chamosard e le fate di Gru
Solandieu pseudonimo del narratore, poeta e storico Albert Duruz, nasce nel 1870 a Estavayer-le-Lac, nel Canton Friburgo e si stabilisce a Sion, nel Valais nel 1888. Attento osservatore e innamorato…
Ricette internazionali: Spiedini di fegato di vitello alla svizzera
Proponiamo una ricetta che riprende un piatto della tradizione culinaria zurighese in una interpretazione piuttosto fedele dell’originale sopratutto per quello che riguarda gli ingredienti. Spiedini di fegato di vitello alla…
Antologia: Viaggi attraverso varie province del Regno di Napoli
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera e su i suoi scrittori ed intellettuali, su come è stata conosciuta al di fuori dei suoi confini e come lei…