Ricetta di filetti di coregone, un pesce d’acqua dolce, tratta dalle ricette dell’Armata svizzera
Filetti di coregone lucernese
Ingredienti x 4 persone
800gr circa di filetti di coregone
200gr farina bianca
200gr cipolle
pomodori
500gr pomodori in scatola
Capperi
Erba cipollina
Prezzemolo
Sale
Pepe
Succo di limone
Preparazione
Marinare i filetti di coregone, infarinarli e togliere la farina in eccesso. Scaldare l’olio, dorare i filetti e conservarli in un luogo caldo. Dorare le cipolle tagliate sottilmente, aggiungere i capperi spezzettati, i pomodori tagliati a tocchetti e le erbe sminuzzate, assaggiare e nappare il pesce. Fonte: admin,ch
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