Questo formato di pasta molto apprezzato in Svizzera si presta anche a preparazioni fredde, ecco quindi una ricetta fresca ottima anche da preparare per un pranzo al sacco in occasione del tradizionale pic-nic del Primo agosto.
Insalata di cornetti
Ingredienti
250 g di pasta tipo cornetti
2 carote piccole
1 cavolo rapa piccolo
1 pezzo di sedano rapa
1 peperone rosso
100 g di tilsiter
100 g di cetriolini aromatici sott’aceto
1 cipollotto intero
1 CC senape
1 CC maionese
½ mazzetto di prezzemolo
basilico a piacere
aceto di mele o limone a piacere
olio d’oliva q.b.
latte o yogurt q.b.
sale q.b.
pepe a piacere
Preparazione
Pasta
Lessare i cornetti al dente in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, raffreddarli passandoli sotto l’acqua fredda e lasciare sgocciolare.
Grattugiare, con la grattugia per rösti. carota e cavolo rapa.
Tagliare peperone e formaggio a dadini. Tagliare i cetriolini a rondelle.
Tritare finemente il cipollotto, anche la parte verde, e il prezzemolo.
Salsa
Mescolare senape, maionese, aceto di mele, olio e latte o yogurt (che darà una consistenza più cremosa).
In una ciotola mescolare gli ingredienti alla pasta. Pepe a piacere.