Ricette di stagione: Crauti fatti in casa, Choucroute maison
Si trovano ora in commercio i primi cavoli della stagione ed è quindi il momento di iniziare a preparare i crauti che accompagnano tanti piatti invernali. Le ricette più tradizionali…
Ricette tradizionali: Gnocchi tessinois au pesto, gnocchi ticinesi al pesto
Anche in Ticino si preparano gli gnocchi, ne esistono due versioni; una di polenta ed una di patate, che è quella riportata nella nostra ricetta. Questi ricetta, della fine degli…
Ricette internazionali: Patatas a la suiza, Patate alla Svizzera
In Svizzera la stagione della raccolta delle patate inizia a giugno e si protrae fino ad ottobre, in questo periodo si trovano sia prodotti con maturazione a scalare che più…
Ricette di stagione: Galette aux pruneaux o Crostata di prugne
Una ricetta piuttosto diffusa nella Svizzera francese, l’impasto è senza uova e consente di consumare i biscotti spezzettati che rimangono nel fondo delle confezioni o avanzati da dolci colazioni. I…
Ricette di stagione: granita alle more
Dato il torrido e prolungato caldo estivo proponiamo un piatto che può essere servito come colazione, dessert, merenda o pranzo leggero; di semplice preparazione non richiede cottura e può essere…
Ricette di stagione: sandwich di treccia alla piastra
Tradizione vuole che la treccia si consumi in occasione della festa nazionale del Primo agosto, in origine, in effetti, questa era una preparazione dedicata alle festività ed alle celebrazioni, oggi…