Tratta da una antica raccolta di ricette svizzere, proponiamo una ricetta semplice e golosa,che richiede, però il piccolo sacrificio di procurarsi l’ingrediente chiave: le more di rovo! Non c’è una dose per le more perché la quantità varia in base alla golosità di ciascuno.
Gâteau au mȗres sauvages
Ingredienti
more selvatiche a piacere
340gr farina
225gr burro ammorbidito
2 uova
zucchero a piacere
1 pizzico di sale
Preparazione
su una spianatoia mettere la farina e fare una fontana, mettere il burro a pezzetti, le uova, lo zucchero e il sale.
Impastare pochissimo. Se l’impasto dovesse essere troppo asciutto aggiungere poco latte.
Lasciare riposare per 1 ora e mezza.
Stendere l’impasto dello spessore di un mignolo, metterlo in una tortiera imburrata, ricoprirlo con uno spesso strato di more, cospargerle di zucchero e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.
A fine cottura, quando la torta è ancora calda, cospargetela ancora di zucchero.