Ricette di stagione: Crauti fatti in casa, Choucroute maison
Si trovano ora in commercio i primi cavoli della stagione ed è quindi il momento di iniziare a preparare i crauti che accompagnano tanti piatti invernali. Le ricette più tradizionali…
Ricette tradizionali: tarte aux pruneaux o crostata di prugne
La tarte aux pruneaux è il dolce tradizionale del Digiuno ginevrino o Jeûne genevois che un giorno festivo fissato nel giovedì che segue la prima domenica del mese di settembre…
Ricette internazionale: Rollò Nisseno
Il Rollò nisseno, meno conosciuto come Rollò svizzero, è un dolce della tradizione pasticcera di Caltanissetta. E’ un dolce che non fa parte della tradizione culinaria più antica della città…
Ricette antiche: Torta alle more selvatiche o Gâteau au mȗres sauvages
Tratta da una antica raccolta di ricette svizzere, proponiamo una ricetta semplice e golosa,che richiede, però il piccolo sacrificio di procurarsi l’ingrediente chiave: le more di rovo! Non c’è una…
Ricette storiche: sciroppo di lamponi
Tratta da un antico ricettario di cucina svizzera, in questa ricetta che offre un modo per conservare e gustare durante tutto l’anno dei frutti tipicamente boschivi e montani, possiamo notare…
Ricette tradizionali: Flon de Savièse o flon dé Chavyęje
Tradizionale torta di albicocche del cantone del Vallese che è rinomato per le sue albicocche la cui produzione rappresenta il 95% dell’intera produzione della Svizzera. Questa torta si distingue dalle…