Ci sono ricette semplici che hanno il pregio di riuscire sempre bene e di mettere subito voglia di stare a tavola insieme. Questi tarallucci salati alla cipolla, fragranti e saporiti, possono essere preparati nella versione base oppure aromatizzati, secondo il gusto, con origano, rosmarino, finocchietto, curry, curcuma o peperoncino.
Perfetti per un aperitivo, un antipasto o semplicemente da sgranocchiare in compagnia, arrivano dalla nostra socia Gabriella, che ringraziamo per aver condiviso con noi la sua ricetta.
Ingredienti
400 g di farina
150 ml di olio d’oliva
150 ml di vino bianco oppure rosso
sale q.b.
1 cipolla rossa medio-grande
1 cucchiaio colmo di zucchero
poco olio per rosolare la cipolla
A seconda dei gusti, l’impasto può essere aromatizzato scegliendo tra questi ingredienti:
origano
rosmarino
finocchietto
curry
curcuma
peperoncino
Preparazione
Tagliare finemente la cipolla rossa e farla rosolare in poco olio. Quando sarà morbida, aggiungere un cucchiaio colmo di zucchero e lasciarla caramellare.
In una ciotola unire la farina, l’olio d’oliva, il vino e il sale. Aggiungere quindi la cipolla caramellata e, se si desidera, uno degli aromi indicati, scelto secondo il proprio gusto.
Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Prelevare piccoli pezzi di impasto, formare dei bastoncini e chiuderli a cerchio per ottenere i classici tarallucci.
Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti, controllando la cottura perché i tempi possono variare molto a seconda del forno.
Quando saranno ben dorati, sfornarli e lasciarli intiepidire.
Buon appetito!
foto di Gabriella Leutenegger