Una crostata di mele semplice e profumata, con un impasto essenziale e un ripieno reso particolare da nocciole o mandorle grattugiate, mele Renette e, a metà cottura, da un composto di uovo e limone.
La ricetta arriva dalla nostra socia Heidi De Cola, che ringraziamo per averla condivisa con noi.
Ingredienti
Per l’impasto:
200 g di farina
80 g di burro
1 uovo intero
1 pizzico di sale
facoltativo: 1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura:
nocciole oppure mandorle grattugiate
4 mele Renette
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
il succo di 2 limoni
Preparazione:
Impastare la farina con il burro, l’uovo e un pizzico di sale, aggiungendo, se si desidera, un cucchiaino di zucchero.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto in una teglia e ricoprirlo con nocciole oppure mandorle grattugiate.
Sbucciare le 4 mele Renette, tagliarle a spicchi e sistemarle sulla base disponendole a raggiera. Cospargere quindi le mele con 3 cucchiai di zucchero.
Cuocere in forno a 180 °C per circa 40-45 minuti.
A metà cottura, sbattere 1 uovo con il succo di 2 limoni e versare il composto sulla crostata, quindi proseguire la cottura fino al termine.
Una volta pronta, lasciarla intiepidire prima di servirla.
Una ricetta semplice e profumata, da provare e condividere.