Ricette tradizionali: Ris Cundì
Il Ris Cundì nel dialetto di Brusio, o Ris Cönsc nel dialetto poschiavino, è una ricetta casalinga della Valposchiavo. L’utilizzo del riso, potrebbe essere arrivato nella Val Poschiavo agli inizi…
Svizzeri, in italiano e non solo...
Il Ris Cundì nel dialetto di Brusio, o Ris Cönsc nel dialetto poschiavino, è una ricetta casalinga della Valposchiavo. L’utilizzo del riso, potrebbe essere arrivato nella Val Poschiavo agli inizi…
Questo piatto, tratta da un ricettario italiano degli anni ’70, viene proposto come facente parte della cucina tradizionale svizzera ma risente però della cucina italiana. Che sia un piatto elvetico…
Verdura primaverile, versatili e delicati, gli asparagi sono adatti per realizzare sia dei primi piatti che dei secondi e dei contorni. Gli asparagi bianchi vengono prodotti facendo crescere i turioni…
Un’antica ricetta della fine dell’800, ricca di uova, di cui abbiamo riportato le dosi secondo i moderni criteri di misura di liquidi e pesi in quanto questi sono cambiati nel…
Ricetta da fare con i nuovi germogli della melissa che sbocciano in primavera, una pianta profumata utilizzata anche nelle tisane. Una torta da preparare in occasione delle festività pasquali. Torta…
Tratta da un vecchio ricettario propone una versione leggermente diversa di un notissino piatto tradizionale svizzero. Fonduta Svizzera Ingredienti 400gr Emmentaler 200ml vino bianco secco 1 spicchio d’aglio 1CC kirsch…