Ricette storiche: Gâteau de Payerne
Una ricetta antica che viene attribuita alla cittadina di Payerne, nel Canton Vaud. Gâteau de Payerne Ingredienti e preparazione Mettez 9 onces de pain blanc dans du lait bouillant en…
Ricette storiche: Gâteau de Glaris
La pasticceria svizzera ha una lunga tradizione, ecco una ricetta Glaroan (Canton Glarona), tratta da: la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875. Gâteau de Glaris Ingredienti e…
Ricette tradizionali: Panini del 1 Agosto o August weggen
Questi panini sono immancabili sulle tavole durante i festeggiamenti per la Festa nazionale. I Panini o Brioche del 1 Agosto sono nati nel 1959, su iniziativa dell’Associazione svizzera dei panificatori…
Ricette tradizionali: Torta alla friburghese
Torta alla friburghese o Gâteaux à la fribourgeoise è una torta tradizionale e antica, come è possibile vedere sul nostro sito dove pubblichiamo la versione del 1875, la cui ricetta…
Ricette storiche: Gâteaux à la fribourgeoise
Questa antica ricetta, tratta dal libro la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875, è ancora oggi presente nella cucina tradizionale del Canton Friburgo; è caratteristica del territorio…
Ricette di stagione: Torta alle prunge di Hallau
Una golosa e semplice torta estiva in una ricetta tipica di Hallau nel Canton Sciaffusa. Torta alle prunge di Hallau Ingredienti per 4 persone 350gr pasta lievitata dolce (tipo pasta…