Ricette storiche: Minestra di fave o Féves de potage
Tratta da un antico ricettario svizzero è una ricetta primaverile che può essere preparata anche fuori stagione utilizzando con le fave secche dopo averle messe a bagno in acqua fredda…
Antologia: Romeo e Giulietta di campagna
La rubrica Antologia vuole accompagnare nell’esplorazione di parte della produzione letteraria elvetica. Obiettivo di queste brevi incursioni è di offrire un esempio di come la Svizzera è stata vista e…
Ricette di stagione: Asparagi bianchi con raclette
La stagione degli asparagi in Svizzera è piuttosto lunga e giunge fino al mese di giugno, molto apprezzati sono quelli prodotti nel Vallese, sia bianchi che verdi. La coltivazione degli…
Antologia: Il piccolo fabbro di Vallorbes
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera, la sua cultura, la sua natura e le sue istituzioni; una panoramica su come la Confederazione si racconta o è stata…
Ricette tradizionali: Paun Sejel o Pane di Segale
Il Paun sejel, pane di segale in romancio, è stata per molti secoli una preparazione tipica delle valli alpine, nella Val Müstair, Canton Grigioni, lo si prepara ancora dopo che,…
Il Genio della montagna
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera, la sua cultura, la sua natura e le sue istituzioni; una panoramica su come la Confederazione si racconta o è stata…