Ricette tradizionali: Ravioli di carnevale della Valle di Muggio
Per questa ricetta che si prepara nella Valle di Muggio (Canton Ticino), in occasione del carnevale, si utilizza, per il ripieno dei ravioli, un impasto simile a quella della torta…
Ricette storiche: Beignets de carnaval argoviens o Bignè di carnevale d’Argovia
Durante il Carnevale si preparano ovunque dolci fritti, ogni luogo ha la sua tradizione e i suoi dolci caratteristici, la ricetta che proponiamo è tratta dal libro di cucina La…
Antologia: Riflessioni sul divorzio. Studio letterario e morale su M.me Necker – seconda parte
La rubrica Antologia nel suo viaggio attorno alla letteratura svizzera, propone un estratto delle “Réflexions sur le divorce” di M.me Suzanne Curchod Necker, nata a Crassier (Vaud) nel 1739, si…
Ricette di stagione: Zuppa à la santé
La ricetta è tratta dal libro di cucina “Nuovo cuoco Ticinese economico”, manuale “esperimentato e compilato” dal cuoco Luigi Franconi di Brissago, Canton Ticino, ed edito a Lugano nel 1846.…
Antologia: Riflessioni sul divorzio – prima parte
La rubrica Antologia propone settimanalmente un’esplorazione letteraria della Svizzera per scoprire come è stata conosciuta e come ha visto il mondo e dei suoi scrittori ed intellettuali, per scoprire come…
Ricette di stagione: Zuppa purè
“Per fare questa zuppa quasi tutte le verdure o i legumi possono adattarsi, ma i migliori legumi ed i più spedienti sono le lenticchie o piselli”. In occasione della giornata…