Ricette internazionali: Swiss Roll alle fragole
Malgrado il nome, anzi proprio in forza del nome, questo non è un dolce originario della Svizzera. Negli Stati Uniti la prima ricetta dello Swiss Roll è del 1872; tra…
Ricette internazionali : Emmentaler in crema
Questa ricetta, data come preparazione regionale e quindi svizzera, è tratta da un vecchio ricettario italiano che la propone come “intermezzo” cioè una di quelle pietanze che vengono, o meglio…
Ricette storiche: Trota alla ginevrina
Tratta dal ricettario “La Bonne cuisinière bourgeoise” edito nel 1868 a Berna questa ricetta si presta ad essere preparata ancora oggi senza particolari accorgimenti ma con qualche piccolo adattamento per…