Ricette tradizionali: Taschet o Merveilles de carnaval
Un dolce tipico delle festività carnevalizie. Dorate e croccanti le prepariamo con una ricetta del Canton Grigioni ma è una preparazione che si trova anche in altre zone, come si…
Ricette tradizionali: Focacce del Martedì Grasso
Le Fougasses du mardi gras sono una preparazione tradizionale del Cantone Basilea Città; si realizzano durante il Carnevale, in particolare in occasione del Martedì Grasso. Focacce del Martedì Grasso Ingredienti…
Ricette tradizionali: Bocca di Dama
La Bocca di Dama è una torta tipica di alcune zone dell’Italia centrale e della tradizione culinaria ebraica. Mia nonna Maria, poschiavina ma residente a Roma, la preparava per le…
Ricette storiche: Gâteau de Zofingue
Una ricetta storica del Canton Argovia che mostra l’evoluzione nel tempo di un dolce tanto amato. Gâteau de Zofingue Ingredienti e preparazione Dèlayez 5 œufs, 7 ½ onces de sucre…
Ricette storiche: Liqueur au cumin
Un liquore digestivo, adatto per il periodo festivo. Lo proponiamo così come lo abbiamo trovato in un antico ricettario svizzero. Liqueur au cumin Ingredienti e preparazione Avec 1 pot d’eau…
Ricette tradizionali: Potée zurichoise
Un piatto ricco originario del Canton Zurigo preparato con ingredienti di stagione. Potée zurichoise Ingredienti per 4 persone 800gr spezzatino di maiale 700gr patate in fette da circa 5mm di…