Un ricco ed energetico piatto unico adatto nella stagione fredda: Macaroni des alpages; ingredienti per 4 persone:
Patate 300gr
Maccheroni 300 gr
Olio e.v.o.
Cipolle 200 gr
Latte 500 ml
Panna fresca 200ml
Sbrinz 300gr
Sale, pepe
Preparazione:
Lessare la patate, cuocere i maccheroni “al dente” e raffreddarli sotto l’ acqua corrente e lasciarli da parte. Far dorar ele cipolle tagliate sottili, nell’olio; portare ad ebollizione la panna il latte in una casseruola con coperchio, aggiungere maccheroni e le patate, incorporare lo Sbirnz grattugiato, tagliato a dadini, poco per volta, condire ed assaggiare. Distribuire le cipolle e servire accompagnata da una composta di mele.
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