Ricette storiche: Pain de Mendiants
Ricetta storica realizzata con prodotti semplici tipica delle festività natalizie presente sia in Svizzera che in Francia. Negli anni questa ricetta si è arricchita di vari ingredienti come il cacao…
Ricette di stagione: Scaloppine all’appenzellese
Un piatto rapido, sostanzioso e ricco di sapori adatto in ogni stagione, si presta ad essere servito in ogni occasione perché il suo punto di forza è nella qualità e…
Ricette tradizionali: Scarpatscha
La cucina tradizionale ha spesso ingredienti semplici e di recupero. Questo dipendeva dalla difficoltà di rifornirsi degli alimenti che costituivano l’alimentazione quotidiana: gli ingredienti dei piatti andavano coltivati e raccolti,…
Ricette storiche: Confiture de pommes aigres
Con l’abbondanza di mele fresche è il momento di preparare delle conserve per poterle consumare durante tutto l’anno, con il pane per colazione e spuntini o per farcire dei dolci.…
Ricette di stagione: insalata di patate con pesto al basilico
Alla fine dell’estate una insalata da fare con le patate novelle, le noccioe e il basilico. Insalata di patate con pesto al basilico Ingredienti 300gr patate novelle 100gr caciotta pecora…
Ricette di stagione: Tranci di salmone alla basilese
Ricette di stagione: Tranci di salmone alla basilese Il salmone è un pesce molto apprezzato, viene allevato in molti Paesi ed è prevalentemente allevato in mare. In Svizzera è possibile…