From around the world
Stelle cadenti di fine luglio
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Ricette antiche: dolce al limone
25/07/2021Una vecchia ricetta casalinga per un dolce estivo fresco e profumato. Dolce al Limone Ingredienti 100gr farina 100gr zucchero 3 uova 60gr burro morbido 1cc bicarbonato Limone non trattato a piacere Scorza di limone o arancia candita a piacere Preparazione Battere le uova con 80gr di zucchero fino a quando saranno diventate chiare. Mescolare il
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Ricette tradizionali: Kappeler Milchsuppe
18/07/2021Questa zuppa nasce nel 1529 quando, durante gli scontri tra Cattolici e Protestanti, gli eserciti di Zugo e Zurigo si incontrarono a Kappel (Canton Soletta) dove, invece di combattere, i soldati di entrambi gli schieramenti si unirono e mangiarono insieme una zuppa della pace. Si immagina che Zugo provvide al latte e Zurigo al pane.
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Ricette di stagione: sfoglia croccante al farro
11/07/2021Un ricetta veloce per accompagnare un aperitivo nelle serate estive o per uno spuntino rapido preparatea con il farro, un antico cereale ancora oggi molto apprezzato. Sfoglia croccante al farro Ingredienti 200g farina di farro seminintegrale 1cc sale 40gr burro a temperatura ambiente 120ml acqua Olio Cumino dei prati Sale grosso Preparazione Mettere in una
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Ricette storiche: Bachis aux pommes
27/06/2021Questa ricetta è un grande classico della cucina svizzera e non solo, come molte delle preparazioni che sono dei cavalli di battaglia della cucina tradizionale è semplice e realizzata con ingredienti che sono sempre presenti nelle nostre cucine o sempre facilmente reperibili. Bachis aux pommes Pelez des bonnes pommes aigres et coupez-les en petits morceaux;
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Ricette di stagione: Albicocche al vapore
13/06/2021Questa conserva va preparata quando le albicocche sono di stagione per poterle poi utilizzare per decorare dei dolci o mangiarle accompagnate da gelato o crema pasticcera. Albicocche al vapore Ingredienti 1 kg albicocche non troppo mature 500gr acqua 200gr zucchero Zucchero a piacere Preparazione Preparare un leggero sciroppo di zucchero mettendo l’acqua e lo zucchero
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Ricette storiche: Gâteaux d’Aarbourg
16/05/2021Una ricetta antica originaria di Aarburg nel Canton Argovia che, come molte altre ricette antiche e legate al territorio, utilizza le mandorle, un prodotto pregiato e serbevole che si può utilizzare durante tutto l’arco dell’anno. Gâteaux d’Aarbourg Mélangez ensemble ½ livre de sucre et ¼ d’amandes pelées et pilées, coupez en long un quart d’amandes
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