Svizzeri, in italiano e non solo...
Tratta da un vecchio ricettario propone una versione leggermente diversa di un notissino piatto tradizionale svizzero. Fonduta Svizzera Ingredienti 400gr Emmentaler 200ml vino bianco secco 1 spicchio d’aglio 1CC kirsch…
Tratto da un vecchio ricettario italiano questo piatto è dato come originario della Svizzera, prescindendo dalla vera provenienza della ricetta, questa preparazione testimonia l’interesse per la cucina svizzera da sempre…
I legumi sono un elemento fondamentale dell’alimentazione mondiale: ricchi di proteine, assicurano un regime alimentare sano e contribuiscono alla transizione “verso sistemi agroalimentari più efficienti, più inclusivi, più resilienti e…
Una ricetta realizzata con il porro, uno degli ortaggi che si raccolgono durante l’inverno, e con prodotti che venivano tipicamente conservati nelle dispense nella stagione invernale. Del porro si utilizza…
I Leckerli o Lekerli sono dei biscotti “di pan di spezie ricoperto da una sottile glassa zuccherata”. Possono avere dimensioni varie ma stanno comunque nel palmo di una mano: i…
Una ricetta a base di castagne cotte nel vino per un dessert adatto alla stagione autunnale, tratta da un libro di cucina edito a Ginevra nel 1878. Poudding aux châtaignes…