Una ricetta antica che viene attribuita alla cittadina di Payerne, nel Canton Vaud.
Gâteau de Payerne
Ingredienti e preparazione
Mettez 9 onces de pain blanc dans du lait bouillant en sort qu’il en soit submergé, délayez-y ½ livre d’amandes pelées et pilées, ¼ de sucre, ¼ de raisins sec et 6 jaune d’ œuf ansi que le blanc battu en neige, enduisez fortement de beurre une feuille a gâteau, mettez-y la masse et faites la cuire au four.
La ricetta è proposta nella lingua originale in cui l’abbiamo ritrovata. Chi avesse una versione familiare o personale di questa ricetta e volesse condividerla con noi saremo lieti di pubblicarla sul nostro sito. Inviatecela a: redazione@svizzeri.ch