Un piatto ricco originario del Canton Zurigo preparato con ingredienti di stagione.
Potée zurichoise
Ingredienti per 4 persone
800gr spezzatino di maiale
700gr patate in fette da circa 5mm di spessore
300gr verza tagliata a cubetti
500ml brodo
1 cipolla a cubetti
1 c.c. cumino
3 carote tagliate a cubetti
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
Olio e.v.o. q.b.
Sale
Pepe
Preparazione
Far dorare la carne e tenerla da parte. Stufare la cipolla e l’aglio, aggiungere la carne e condire con sale, pepe e cumino. Aggiungere e stufare la verza e la carote. Aggiungere le patate, mescolare e regolare di sale. Aggiungere il vino e il brodo, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere brodo o vino se necessario.