Una ricetta antica per preparare dei piccoli panini dolci e profumati, tratta da un ricettario svizzero della fine dell’ottocento.
Baches suisse
Montare 3 uova intere e 2 tuorli con 300gr zucchero, mescolando aggiungere 75gr burro ammorbidito, pochissime gocce di olio essenziale di limone e 300gr farina. Lavorare l’impasto e formare dei piccoli panini piatti aiutandovi con un cucchiaio. Disporre i panini su una teglia da forno ben unta di burro e cuocere in forno fino a quando saranno dorati.