Tratta da un libro di ricette canadese questa ricetta morbida e profumata utilizza un formaggio che gode del DOP/DOC svizzero dal 2001 e che affonda le sue origini intorno all’anno mille.
Gruyére in cocotte
Ingredienti
300 gr Gruyère
125 ml vino bianco
125 ml brodo di carne
125 ml panna
30 gr burro
8 fette di pane
8 uova
salvia q.b.
rosmarino q.b.
sale a piacere
Preparazione
Tritare finemente l’aglio e le erbe. Lasciare ammorbidire il burro e mescolarlo all’aglio e a una parte delle erbe. Spalmare il composto sul pane.
Mescolare burro e aglio e spalmare il burro aromatico sul pane. Sistemare le fette di pane con il composto rivolto verso il basso.
Grattugiare il formaggio.
In una ciotola battere le uova, aggiungere panna, vino, brodo e salvia e rosmarino restanti, sale se necessario.
Versare il composto sulle fette di pane.
Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la preparazione sarà gonfia e dorata.