Ricetta tipica che si prepara in occasione del Venerdì Santo; questo piatto non ha nulla a che vedere con i caproni, i becchi, ma è una gustosa e ricca, anzi ricchissima, preparazione dolce caratteristica della cucina casalinga grigionese, una vera ricetta da la nona!
Conterser Bock
Ingredienti
Pastella
200gr farina
100ml latte
100ml acqua
3 tuorli
1 pizzico di sale
olio q.b.
Ripieno
4 uova
Copertura
zucchero q.b.
cannella a piacere
Salsa
300ml vino rosso
100ml acqua
5CC zucchero
1 stecca cannella
zeste di limone
Preparazione
In una ciotola mettere farina, latte, acqua, tuorli, olio e sale. Mescolare e mettere lasciar riposare per mezz’ora.
Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle.
Salsa: in una casseruola portare ad ebollizione acqua, zucchero, cannella e scorza di limone. Aggiungere il vino e far bollire per alcuni minuti.
Scaldare l’olio in una padella. Immergere l’uovo nella pastella e immergerlo nell’olio facendolo dorare leggermente. Sgocciolare l’uovo, asciugarlo, immergerlo nuovamente nella pastella e friggerlo di nuovo.
Procedere con tutte le uova fino alla fine della pastella e fino ad aver raggiunto lo spessore desiderato.
Rotolare le uova nello zucchero e cannella.
Tagliare in quattro parti e servire accompagnato dalla salsa servita a parte.