Ricette storiche: Bieta a coste o Bette poirée
Il primo agosto, è stato l’Earth Overshoot Day del 2024, è stato il giorno in cui l’umanità ha esaurito le risorse naturali che il pianeta è in grado di rigenerare,…
Ricette tradizionali: Torta di pere ginevrina
Ottima da servire in occasione del tradizionale pic-nic del 1 agosto, va preparata con un giorno di anticipo per poterla gustare al meglio. Torta di pere ginevrina Ingredienti Pasta 200gr…
Ricette tradizionali: Spiedini di fegato alla zurighese o Zürcher Leberspießli
Con l’avvicinarsi della Festa nazionale del 1 Agosto e del tradizionale barbercue che si prepara per l’occasione, suggeriamo una ricetta che utilizza il fegato di vitello, un taglio di carne…
Ricette storiche: Türkenbund von kirschen o Clafoutis alle ciliegie di Zugo
Questa ricetta risale alla seconda metà del XVIII secolo, fa parte di una raccolta di ricette provenienti da varie regioni d’Europa, redatta da uno sconosciuto che l’ha portata con sé…
Ricette storiche: Weggli o Brioches
I weggli sono dei panini molto conosciuti ed amati in Svizzera, forse tra i apprezzati. Venivano preparati già nel XVI secolo ma poiché erano molto costosi, erano consumati solo dagli…
Ricette di stagione: Kirschenmichel
Ricetta svizzera fatta con gli avanzi del pane o di altri dolci e le ciliegie. Il pane raffermo si presta ad essere in moltissime preparazioni dolci o salate come in…