Ricette di stagione: Insalata di cornetti
Questo formato di pasta molto apprezzato in Svizzera si presta anche a preparazioni fredde, ecco quindi una ricetta fresca ottima anche da preparare per un pranzo al sacco in occasione…
Ricette tradizionali: Flon de Savièse o flon dé Chavyęje
Tradizionale torta di albicocche del cantone del Vallese che è rinomato per le sue albicocche la cui produzione rappresenta il 95% dell’intera produzione della Svizzera. Questa torta si distingue dalle…
Ricette di stagione: marmellata di sambuco
Esistono due varietà di sambuco: il Sambucus nigra o sambuco nero che è un arbusto che raggiunge i tre o quattro metri di altezza e di cui, con le dovute…
Frittata di Aglio Orsino (Allium Ursinum L.)
Costanza e Valerio De Giovanetti, di Biasca, ci accompagnano ancora una volta alla riscoperta di una cucina semplice, legata alla natura e al ritmo delle stagioni. La ricetta che ci…
Ricette tradizionali: Chriesiwähe o Torta alle ciliege
Che si chiami Chriesiwähe o Chirschichueche, nella stagione delle ciliegie ogni Cantone città o villaggio – della svizzera tedesca e non solo – ha la sua ricetta, forse potremmo dire…
Frittata di Robinia
Robinia pseudacacia L. Con questa quarta ricetta prosegue il prezioso percorso gastronomico che Costanza e Valerio De Giovanetti, di Biasca, hanno generosamente scelto di condividere con il Circolo Svizzero di…