Ricette tradizionali: Zopf – Treccia al burro
Lo Zopf o Butterzopf o treccia al burro è un pane morbido svizzero tipico del Cantone di Berna, inizialmente preparata solo per il 21 dicembre, giorno di San Tommaso ed…
Ricette tradizionali: Mandelfisch
Il riferimento più antico a questa torta a forma di pesce risale al 1881 in cui si dice che il Mandelfisch di San Gallo è un dolce nuziale, nel Tottenburgo…
Ricette storiche: Pain de Mendiants
Ricetta storica realizzata con prodotti semplici tipica delle festività natalizie presente sia in Svizzera che in Francia. Negli anni questa ricetta si è arricchita di vari ingredienti come il cacao…
Ricette storiche: Lekerli di Berna fini
I Lekerli o Leckerli sono dei biscotti la cui origine rimonta agli inizi del 1400, le prime tracce risalgono a quando sarebbero stati preparati a Basilea in occasione del Concilio…
Ricette storiche : Cœurs bernois o Cuori bernesi
Semplici biscotti profumati di limone da preparare in vista delle festività natalizie, la ricetta è tratta da un antico ricettario bernese della fine dell’800. Cœurs bernois o Cuori bernesi Ingredienti…
Ricette tradizionali: Taillé aux Greubons o Sfoglia ai Ciccioli
Una ricetta del Canton Vaud di una sorta di focaccia che si presta ad essere preparata in inverno grazie ai ciccioli (greubons), prodotto di derivato dalla produzione dello strutto. Taillé…