Ricette dal mondo : Svizzere al cioccolato
Nella cucina capita, a volte, che i nomi di alcune ricette facciano riferimento a dei luoghi, ad indicare o l’origine della pietanza e la sua esoticità vera o presunta. Quale…
Ricette di stagione: Spätzli ai funghi
Con l’arrivo delle prime piogge e del fresco si iniziano a raccogliere i primi funghi alcuni dei quali potranno essere conservati surgelati, essiccati o mangiati freschi in piatti gustosi. Spätzli…
Ricette di stagione: Schiacciata d’uva
Ricetta contadina tipica della Toscana. Si prepara con la pasta del pane e l’uva rossa da vino, in tempo di vendemmia, o con l’uva fragola detta anche uva americana. La…
Ricette di stagione: Apfelrösti o Apfelbröisi
Le mele si raccolgono da agosto ad ottobre ma sono disponibili tutto l’anno, quindi questa ricetta semplice e adatta alla prima colazione o ad una merenda, si può preparare in…
Ricette tradizionali: Torta del convento di San Gallo
Questa antica ricetta sembra essere nata dalla fusione di due diverse ricette. La torta è farcita con la marmellata di prugne e con le mandorle che si raccolgono alla fine…
Ricette di stagione: aceto ai lamponi
Un’antica ricetta di stagione – presa da un ricettario edito a Berna – che utilizza uno dei frutti di bosco più amati, adatta per condire fresche insalate, carne, pesce e…