Ricette tradizionali: Bocca di Dama
La Bocca di Dama è una torta tipica di alcune zone dell’Italia centrale e della tradizione culinaria ebraica. Mia nonna Maria, poschiavina ma residente a Roma, la preparava per le…
Svizzeri, in italiano e non solo...
La Bocca di Dama è una torta tipica di alcune zone dell’Italia centrale e della tradizione culinaria ebraica. Mia nonna Maria, poschiavina ma residente a Roma, la preparava per le…
Una ricetta storica del Canton Argovia che mostra l’evoluzione nel tempo di un dolce tanto amato. Gâteau de Zofingue Ingredienti e preparazione Dèlayez 5 œufs, 7 ½ onces de sucre…
Un piatto tradizionale tipico della Svizzera, nelle versione diffusa nel Canton Vallese. Roesti valaisanne Ingredienti per 4 persone 800gr patate a pasta dura 200gr pancetta 1 cipolla grande Olio evo…
Questa ricetta è una specialità del Canton Svitto ispirata al ricettario dell’Armata svizzera. Patate in salsa acidulata Ingredienti per 4 persone 1kg patate 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 100ml latte…
Un liquore digestivo, adatto per il periodo festivo. Lo proponiamo così come lo abbiamo trovato in un antico ricettario svizzero. Liqueur au cumin Ingredienti e preparazione Avec 1 pot d’eau…
In un momento in cui, a causa del Covid, siamo costretti a limitare i nostri spostamenti volgiamo lo sguardo alle tradizioni culinarie che ci sono più vicine e proponiamo un…