Ricette tradizionali: Brunsli di Basilea o Basler Brunsli
I Brunsli sono biscotti scuri e a pasta ruvida, appena preparati sono secchi all’esterno e umidi all’interno per poi asciugarsi nel tempo. Nasce nella zona di Basilea e per questo…
Ricette tradizionali: Filetto di maiale in crosta o Filet im teig
Il Filetto di maiale o Filet im teig in crosta è uno dei piatti tipici svizzeri che si preparano in occasione delle feste natalizie. La farcitura può variare e può…
Antologia: Discorso sulla neutralità – seconda parte
La ribrica Antologia propone la seconda parte dell’intervento tenuto dal poeta e scrittore svizzero Carl Spitteler (Liestal, 24 aprile 1845 – Lucerna, 29 dicembre 1924) di fronte alla Nouvelle Société…
Ricette storiche: Gâteau de Milan o Mailänderli
Il Gâteau de Milan, i Mailänderli o Milanesini sono i vari nomi di uno dei tipici biscotti natalizi, tradizionalmente questi biscotti vengono tagliati direttamente dall’impasto senza l’uso di stampini che…
Antologia: Discorso sulla neutralità
Questo numero dell’Antologia proponiamo una nostra traduzione dell’intervento tenuto dal poeta e scrittore svizzero Carl Spitteler (Liestal, 24 aprile 1845 – Lucerna, 29 dicembre 1924) di fronte alla Nouvelle Société…
Ricette storiche: Lekerli alle nocciole
I Lekerli – termine che deriva dall’antico alto tedesco “leckon” che vuol dire “leccare” (Patrimonio Culinario Svizzero) – sono dei biscotti di pan di spezie realizzati con varie ricette e…