Ancora una ricetta per la festa della Bénichon, questa è una ricetta molto semplice e molto saporita che si può gustare durante tutto l’inverno.
Zuppa di cavolo
Ingredienti x 4
2lt acqua
1 cavolo cappuccio medio
1 cipolla o 1 porro piccolo
5 grani di pepe
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro a piacere
150 grammi di pancetta
½ CC di sale grosso
Pepe q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
In una pentola a pressione rosolare la pancetta tagliata a tocchetti e la cipolla o il porro tagliati a fettine; aggiungere 2lt di acqua, il sale, i grani di pepe, i chiodi di garofano, l’alloro, il cavolo tagliato a lamelle non troppo sottili. Cuocere a gas basso per 1h30 dal fischio. Spolverare con pepe, regolare di sale e servire ben caldo.
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