Una tipica ricetta svizzera rivisitata in una profumata versione estiva cotto nell’olio di oliva invece che nel burro.
Rösti alle erbe
Ingredienti
500gr patate non farinose
1 ciuffetto di aneto
1ciuffetto di finocchiella
1 ciuffetto di basilico
Olio evo
Sale q.b.
Pepe a piacere
Preparazione
Lavare, asciugare e pelare le patate, grattugiarle nell’apposita grattugia od in quella a fori grandi.
Se necessario strizzare e scolare le patate per togliere l’acqua di vegetazione.
Tritare a punta di coltello le erbe aromatiche e mescolarne una parte alle patate grattugiate.
In una padella antiaderente versare abbondante olio di oliva e farlo scaldare,
Formare i rösti della dimensione preferita,
cuocere i rösti facendoli ben dorare su entrambe i lati.
Servire caldi spolverandoli con le erbe rimaste, il sale ed il pepe.