Questa semplice ricetta trae spunto da un piccolo e vecchio ricettario della cucina poschiavina. La cucina della val Poschiavo (GR) ha molte affinità con la cucina italiana e queste ricette sono ancora molto diffuse e apprezzate nella cucina casalinga.
Minestra da lait
Ingredienti
1lt acqua
500ml latte
300gr patate
100gr ortiche fresche
100gr riso
80gr tagliatelle secche o fresche
Burro q.b.
Sale q.b.
Preparazione
In una pentola portate l’acqua ad ebollizione. Tagliare le patate a tocchetti. Lavare le ortiche.
Quando l’acqua sarà giunta a bollore versare nella pentola le patate e il riso e cuocere per circa 20 minuti.
Dopo circa 10 minuti aggiungere le tagliatelle spezzettate (controllare il tempo di cottura sulla confezione), le ortiche.
Aggiungere il latte e concludere la cottura. Servire caldo.