Robinia pseudacacia L.
Con questa quarta ricetta prosegue il prezioso percorso gastronomico che Costanza e Valerio De Giovanetti, di Biasca, hanno generosamente scelto di condividere con il Circolo Svizzero di Roma.
Dopo averci accompagnato alla scoperta di sapori semplici e autentici, legati alla tradizione e alla memoria familiare, Costanza e Valerio ci propongono ora la Frittata di Robinia, una preparazione delicata e originale, che valorizza un ingrediente spontaneo e profumato della stagione primaverile.
Li ringraziamo di cuore per la disponibilità, la cura e l’affetto con cui continuano ad arricchire questa rubrica, offrendo ai soci non solo delle ricette, ma anche piccoli frammenti di vita, territorio e tradizione svizzera.
Ingredienti per 4 persone
• 4 uova
• 1/2 litro di latte
• 100 gr di farina semibianca
• 100 gr di fiori di robinia
• sale, olio per friggere
Lavare i fiori di robinia, levare il gambo e lasciarli asciugare su carta da cucina.
In una terrina sbattere le uova e il sale.
Unire a poco a poco la farina senza lasciare grumi.
Aggiungere lentamente il latte freddo.
Unire i fiori e mescolare per amalgamare bene il tutto.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e versare il composto.
Quando la frittata sarà cotta da una parte, rivoltare e farla dorare dall’altra parte.