Ricette internazionali: Bistecca svizzera alla siciliana
In Italia il disco di carne macinata e pressata che oggi, un po’ ovunque, si chiama “hamburger” veniva e viene anche chiamato “medaglione” o “svizzera”. In Sicilia viene anche chiamata…
Ricette internazionali: “Bistecca” svizzera alla panna acida
In molti campi la Svizzera esercita un’attrattiva particolare, alcune caratteristiche elvetiche sono assurte a sinonimo di efficienza e perfezione, altre sono diventate dei blasoni popolari. La cucina non fa eccezione:…
Ricette di stagione: Frittelle di mela
Una ricetta tradizionale da preparare con le mele appena raccolte e da ripetere per tutto l’anno, Frittelle di mela Ingredienti per 4 persone 4 mele acidule e croccanti 150 g…
Ricette antiche: Gigot d’agneau brun
Il coscio d’agnello è un piatto che si prepara per la Bénichon, una festa tradizionale che si celebrava in occasione della fine dei lavori agricoli estivi e del ritorno dagli…
Ricette tradizionali: Zuppa di cavolo
Ancora una ricetta per la festa della Bénichon, questa è una ricetta molto semplice e molto saporita che si può gustare durante tutto l’inverno. Zuppa di cavolo Ingredienti x 4…
Ricette tradizionali: Poires à Botzi
Un’altra preparazione tradizionale per il pranzo di Bénichon sono le Poires à Botzi che solitamente accompagnano lo spezzatino d’agnello. Le Pere a Botzi sono tipiche del Canton Friburgo e hanno…