Ricette storiche : Marrons glacés
Le castagne, a lungo considerate un cibo povero e di sussistenza, sono una vera prelibatezza sia nelle preparazioni salate che dolci. In cucina si apprezzano maggiormente i i marroni che…
Ricette internazionali: Scaloppine di vitello al kirsch
Alle volte nei ricettari troviamo preparazioni che utilizzano prodotti tipici o tradizionali di paesi stranieri e capita di chiedersi se la ricetta nasce dal piacere di gustare anche a casa…
Ricette tradizionali: Bignè di Einsiedeln alla svittese
In occasione dell’inizio del Viaggio tra i Cantoni promosso dal Circolo Svizzero di Roma proponiamo anche una piccola escursione nella cucina dei Cantoni, che inizieremo a conoscere con una ricetta…
Ricette tradizionali: Minestra di riso e castagne di Svitto
In occasione dell’inizio del Viaggio tra i Cantoni promosso dal Circolo Svizzero di Roma proponiamo una ricetta autunnale del Canton Svitto, prima tappa di questo viaggio che toccherà tutti i…
Ricette tradizionali: Torta di mele turgoviana
Una gustosa ricetta tradizionale della Turgovia (Kanton Thurgau), realizzata con ingredienti semplici che può essere preparata durante tutto l’anno ma che in autunno può essere fatta con le mele appena…
Ricette di stagione : Quiche bâloise
Una ricetta che si presta ai primi freddi che rendono gradevole accendere il forno e fanno apprezzare i sapori più pieni. La panna acida che troviamo nella ricetta è una…