Ricette di stagione: stufato jurassiano
Ricetta di stagione con funghi galletti ispirata al ricettario della Protezione Civile della città di Ginevra. Stufato jurassiano Ingredienti per 4 persone 1.2kg coniglio in pezzi 400ml vino rosso 200ml…
Ricette di stagione: torta salata Cholera
Una ricetta dalla tradizione che permette di utilizzare cose semplici e piccoli avanzi per ricordarci, una volta di più, di non sprecare nulla. Cholera Ingredienti per 4 persone 300gr porri…
Ricette di stagione: Zuppa alla grigionese
Nuova ricetta ispirata al ricettario della Protezione Civile della città di Ginevra Zuppa alla grigionese Ingredienti per 4 persone 1 cipolla affettata 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 100gr…
Ricette di stagione: Roesti bernoise
Roesti bernoise o Rösti alla bernese è uno dei piatti più noti della cucina svizzera, gustoso in qualsiasi momento, perfetto con i primi freddi. Ingredienti per 4 persone 800gr patate…
Ricette di stagione: Crostini dell’Appenzello
Dalla fine dell’estate alla primavera maturano le molte varietà di pere. Una ricetta ricca ispirata da “Recettes de cuisine de l’Armée suisse”. Crostini dell’Appenzello Ingredienti x 4 persone 4 Fette…
Ricette di stagione: Ragout bernoise
Ricetta tradizionale del Ragout bernoise ispirata da ricette dell’Armata Svizzera Ragout bernoise Ingredienti per 4 persone 1kg Spezzatino di manzo 250gr Pancetta fresca 1 grande cipolla affettata 2 spicchi d’aglio…