Ricette di stagione: Sorbetto alla mela
Una usanza che si va perdendo, il coup du mileu: un tempo era uso servire ai commensali durante la fondue o un pasto abbondante, un sorbetto di mele bagnato con…
Ricette di stagione: Fondue valaisanne al pomodoro
Terza proposta di Fondue tipiche della Svizzera in ricette ispirate al ricettario di cucina dell’Armata svizzera. Fondue valaisanne al pomodoro Ingredienti per 4 persone Raclette 400gr Gruyère 250gr Vacherin 250gr…
Ricette di stagione: Fondue appenzelloise
Proponiamo un’altra delle tre varianti di Fondue tipiche della Svizzera suggerite dal ricettario di cucina dell’Armata svizzera e ad esso ispirate. Fondue appenzelloise Ingredienti per 4 persone Appenzell 300gr Tilsit…
Ricette di stagione: Fondue fribourgeoise
Proponiamo la prima di tre varianti di Fondue tipiche della Svizzera in ricette ispirate al ricettario di cucina dell’Armata svizzera. Fondue fribourgeoise o moitié-moitié Ingredienti per 4 persone Gruyère 500gr…
Ricette di stagione: Filetti di coregone di Neuchâtel
Si riapre la stagione della pesca al coregone e riparte il nostro viaggio attraverso le ricette tipiche a base di questo pesce. Filetti di coregone di Neuchâtel Ingredienti per 4…
Ricette di stagione: Macaroni des alpages
Un ricco ed energetico piatto unico adatto nella stagione fredda: Macaroni des alpages; ingredienti per 4 persone: Patate 300gr Maccheroni 300 gr Olio e.v.o. Cipolle 200 gr Latte 500 ml…