Ricette tradizionali: Riso e patate di Calanca
Una ricetta del Grigioni italiano. Riso e patate di Calanca: una preparazione semplice, da fare con quello che si ha in casa e recuperando qualche fondo di formaggio che aspetta…
Ricette tradizionali: Plain in Pigna
Una ricetta tipica dei Grigioni. Il Plain in pigna, come accade per molte ricette, viene preparato in moltissime varianti e in grande libertà ed è un modo gustoso per recuperare…
Ricette tradizionali: Ris in cagnon
Un piatto presente in tutto il Canton Ticino, nel Grigioni italiano, in Piemonte, Lombardia ed in val d’Aosta. In famiglia si prepara con formaggi locali o con gli avanzi del…
Ricette tradizionali: Taschet o Merveilles de carnaval
Un dolce tipico delle festività carnevalizie. Dorate e croccanti le prepariamo con una ricetta del Canton Grigioni ma è una preparazione che si trova anche in altre zone, come si…
Ricette tradizionali: Focacce del Martedì Grasso
Le Fougasses du mardi gras sono una preparazione tradizionale del Cantone Basilea Città; si realizzano durante il Carnevale, in particolare in occasione del Martedì Grasso. Focacce del Martedì Grasso Ingredienti…
Pan d’epices, ricetta storica
Pubblichiamo, ma solo per interesse storico non avendola ancora provata, la ricetta originale del 1875. Faites cuire 2 livres de miel, ecumez-le et dressez-le dans une terrine; ajutez-y autant de…