Ricetta tradizionale: Roesti valaisanne
Un piatto tradizionale tipico della Svizzera, nelle versione diffusa nel Canton Vallese. Roesti valaisanne Ingredienti per 4 persone 800gr patate a pasta dura 200gr pancetta 1 cipolla grande Olio evo…
Ricette di stagione: Patate in salsa acidulata
Questa ricetta è una specialità del Canton Svitto ispirata al ricettario dell’Armata svizzera. Patate in salsa acidulata Ingredienti per 4 persone 1kg patate 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 100ml latte…
Ricette storiche: Liqueur au cumin
Un liquore digestivo, adatto per il periodo festivo. Lo proponiamo così come lo abbiamo trovato in un antico ricettario svizzero. Liqueur au cumin Ingredienti e preparazione Avec 1 pot d’eau…
Ricette tradizionali: Fritto misto alla romana
In un momento in cui, a causa del Covid, siamo costretti a limitare i nostri spostamenti volgiamo lo sguardo alle tradizioni culinarie che ci sono più vicine e proponiamo un…
Ricette tradizionali: Maluns
Una ricetta tradizionale girgionese che si può servire accompagnata dalla composta di mele e da un buon pezzo di formaggio d’alpeggio o semplicemente da una tazza di latte o di…
Ricette tradizionali: Potée zurichoise
Un piatto ricco originario del Canton Zurigo preparato con ingredienti di stagione. Potée zurichoise Ingredienti per 4 persone 800gr spezzatino di maiale 700gr patate in fette da circa 5mm di…