Ricette di stagione: Crostini dell’Appenzello
Dalla fine dell’estate alla primavera maturano le molte varietà di pere. Una ricetta ricca ispirata da “Recettes de cuisine de l’Armée suisse”. Crostini dell’Appenzello Ingredienti x 4 persone 4 Fette…
Ricette di stagione: Ragout bernoise
Ricetta tradizionale del Ragout bernoise ispirata da ricette dell’Armata Svizzera Ragout bernoise Ingredienti per 4 persone 1kg Spezzatino di manzo 250gr Pancetta fresca 1 grande cipolla affettata 2 spicchi d’aglio…
Ricetta di stagione: Filetti di coregone lucernese
Ricetta di filetti di coregone, un pesce d’acqua dolce, tratta dalle ricette dell’Armata svizzera Filetti di coregone lucernese Ingredienti x 4 persone 800gr circa di filetti di coregone 200gr farina…
Ricette di satagione: Mischianza di fine estate
Insalata croccante che unisce i sapori della fine dell’estate agli aromi del tête de moine. Mischianza di fine estate con noci e Tête de moine Ingredienti x 4 persone 100g…
Ricette di stagione: Composta di mele
Ricetta ispirata dal ricettario dell’Armata svizzera per una composta di mele da servire subito in tavola o da conservare in dispensa. Composta di mele Ingredienti per 4 vasetti 1 kg…
Ricette di stagione: carote, aneto e sesamo
Questa insalata può essere realizzata in qualsiasi stagione data la presenza delle carote sui nostri mercati durante tutto l’anno ma è meglio servirsi del prodotto fresco di stagione che, grazie…