Ricette tradizionali: Cuchaule
La Cuchaule è un pane tipico della festa della Benichon, il nome deriva dal dialetto friburghese e la prima traccia documentata di questo pane risale ad un lodo arbitrale del…
Ricette tradizionali: Pain Bâlois o Pane di Basilea
Il Pain Bâlois, il pane di Basilea è uno dei tanti e vari tipi di pane tradizionale che si trovano in Svizzera, di gusto pronunciato può essere realizzato anche con…
Ricette di stagione: Minestrone alla Ticinese
Un piatto ricco di verdure di stagione. Il minestrone trae origine dalla vicina Lombardia da cui è giunto in Ticino anche il riso, pianta originaria dell’oriente è arrivato in Siria…
Ricette di stagione: Boule di fragole
Tratta da un antico ricettario svizzero questa ricetta, dolce e ricca, è riadatta alla cucina contemporanea nelle dosi degli ingredienti mentre mantiene inalterate proporzioni e procedure per la preparazione del…