Ricette tradizionali: Pan di mort
Una ricetta ticinese che nasce dell’influenza della cucina lombarda. In origine in molte zone del Ticino era uso, da parte della famiglia di un defunto, distribuire del pane dopo il…
Svizzeri, in italiano e non solo...
Una ricetta ticinese che nasce dell’influenza della cucina lombarda. In origine in molte zone del Ticino era uso, da parte della famiglia di un defunto, distribuire del pane dopo il…
Deliziosi panini profumati in una antica ricetta proposta così come l’abbiamo trovata per sperimentare le vecchie tecniche di cucina. Petits pains d’anis Ingredienti e preparazione Faites une pâte avec 10…
Questa antica ricetta, tratta dal libro la “Cuisinière Suisse” di Jenny Lina Ebert nell’edizione del 1875, è ancora oggi presente nella cucina tradizionale del Canton Friburgo; è caratteristica del territorio…
L’omelette dolce è una ricetta tipica della Svizzera, qui in una versione con le ciliegie, la cui stagione è agli inizi, ispirata dal ricettario proposto dalla Protezione Civile di Ginevra.…
Questa non è una ricetta tipica della Svizzera, è una mia personale rivisitazione di una preparazione molto nota oltreoceano ma ritengo che questa, ora che la pandemia ci costringe in…
Terza proposta di Fondue tipiche della Svizzera in ricette ispirate al ricettario di cucina dell’Armata svizzera. Fondue valaisanne al pomodoro Ingredienti per 4 persone Raclette 400gr Gruyère 250gr Vacherin 250gr…