Ricette di stagione: Quiche alle cipolle alla moda di Sciaffusa
La quiche è una preparazione che si ritrova in molti Cantoni, questa che proponiamo è la versione che si può gustare nel Canton Sciaffusa. Ricetta ispirata al ricettario di cucina…
Ricette di stagione: Sorbetto alla mela
Una usanza che si va perdendo, il coup du mileu: un tempo era uso servire ai commensali durante la fondue o un pasto abbondante, un sorbetto di mele bagnato con…
Ricette di stagione: Fondue appenzelloise
Proponiamo un’altra delle tre varianti di Fondue tipiche della Svizzera suggerite dal ricettario di cucina dell’Armata svizzera e ad esso ispirate. Fondue appenzelloise Ingredienti per 4 persone Appenzell 300gr Tilsit…
Ricette di stagione: Filetti di coregone di Neuchâtel
Si riapre la stagione della pesca al coregone e riparte il nostro viaggio attraverso le ricette tipiche a base di questo pesce. Filetti di coregone di Neuchâtel Ingredienti per 4…
Ricette di stagione: Bignè alla maniera di San Gallo
Ideali come antipasto, per un buffet freddo ma perfetti anche da gustare in un picnic. Bignè alla maniera di San Gallo Ingredienti per 4 persone Latte 800ml Farina 200gr Uova…
Ricette di stagione: Ramequin del Vaud
Ottima ricetta, semplice e veloce, un piatto d’altri tempi che ci permette di utilizzare il pane raffermo, per ridurre al minimo lo spreco di cibo. Ramequin del Vaud Ingredienti per…