Stelle con la cannella

Ingredienti:
250 gr. di zucchero;
2 cucchiaini di cannella;
300 gr. di mandorle tritate;
3 albumi.

Preparazione:

• Montare gli albumi a neve.
• Aggiungere lo zucchero.
• Togliere da questo impasto circa 5 cucchiai. (per la glassa).
• Aggiungere cannella e mandorle.

Mettere al freddo.

• Stendere l’impasto tra due carte di cucina (o sullo zucchero) altezza circa 7 mm.
• Forrnine – stelle.
• Spennellare con l’impasto di prima (glassa)

Forno: 150°C. – 20 minuti (asciugatura)