Una fresca bevanda tradizionale che oggi raramente viene prodotta in casa e che ha rappresentato per lungo tempo una vera leccornia estiva.
Gazzosa al limone
Ingredienti
5lt acqua
600gr zucchero
150ml birra
3 limoni non trattati
10gr cremor tartaro
alcune foglie di salvia
Preparazione
in una pentola versare 2,5 litri di acqua e portare a bollore. Spremerei limoni e pelarli. Aggiungere lo zucchero, quando riprende il bollore unire il succo dei limoni e la scorza.
Cuocere a fiamma bassa, mescolando, per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare per una notte.
In una pentola capiente mettere la restante acqua, versare il composto filtrandolo.
Aggiungere birra e cremor tartaro, mescolare bene e imbottigliare lasciando circa 5 cm di spazio in modo che si possa sviluppare la fermentazione.
Esporre le bottiglie al sole per 3 o 4 giorni. Riporle in un luogo fresco.