Ricette tradizionali: Fondue della Svizzera centrale
In Svizzera esistono molti tipi di fonduta, la ricetta proposta è tipica della Svizzera tedesca, tra i formaggi utilizzati troviamo il Tilsit o Tilsiter che venne inventato da emigranti svizzeri…
Ricette tradizionali: Oss da mort o Oss da mord
Ricetta di biscotti tradizionali tratta dal libro di cucina “Nuovo cuoco Ticinese economico” scritto dal cuoco Luigi Franconi ed edito a Lugano nel 1846. Questi biscotti venivano preparati in occasione…
Ricette tradizionali: Torta di carote argoviese
Ricetta dalla Svizzera tedesca l’Aargauer Rüeblitorte, torta semplice che è possibile trovare in molte varianti simili ma sempre molto buone. Torta di carote argoviese Ingredienti 250gr carote crude 250 mandorle…
Ricette internazionali: Torta Svizzera o budino
Questo dolce al cucchiaio più che una torta è in realtà un “budino”, tant’è che verrà fatto raffreddare in uno stampo da budino. Che sia veramente svizzero o solo ispirato…
Ricette Storiche : Gâteau Levé
Una ricetta antica che si continua a preparare ancora oggi esattamente con lo stesso nome anche se con delle piccole differenze dovute al trascorrere del tempo: oggi è un impasto…
Ricette di stagione: Tagliatelle di castagne
Le castagne sono state considerate per molto tempo un cibo povero, presenti nei boschi di montagna hanno ricoperto un ruolo fondamentale nell’alimentazione delle popolazioni europee e non solo; furono arrivarono…