Ricette di stagione: Composto di amarene
Una ricetta di stagione per conservare le amarene da utilizzare poi durante tutto l’anno, presa da un antico libro di ricette, scritto nel 1846 dal cuoco ticinese Luigi Franconi. Composto…
Ricette internazionali: Limonada Suíça o Limonata Svizzera
La Limonata Svizzera è una bevanda brasiliana di cui esistono più versioni, non è una bevanda “svizzera” nel senso stretto del termine, forse nasce dalla limonata consumata tradizionalmente in Svizzera…
Ricette tradizionali: Polt
Una ricetta familiare, semplice e antica, ormai poco conosciuta ma che sarà un sicuro successo. Questa ricetta è presa dal progetto « Gri-cettario – pietanze tipiche del Grigionitaliano» con cui…
Ricette di stagione: albicocche flambé alla crema
Preservare la vita del pianeta, la nostra casa comune, è importante tanto quanto preservare la nostra vita e la nostra salute, e per quello che riguarda la nostra alimentazione, le…
Ricette storiche: Limonade
L’antica ricetta della tradizionale limonata tratta da un ricettario ginevrino della fine dell’800. Veloce freschissima e senza cottura. Limonade Avec ½ pot d’eau prenez 2 beaux citrons, râpez-les à ½…
Ricette internazionali: Svizzere alla valdostana
In alcune regioni d’Italia il disco di carne macinata e pressata che oggi si chiama “hamburger” viene chiamato “medaglione” o “svizzera”. L’origine del nome è incerta, forse allude ad una…