Ricette di stagione : Quiche bâloise
Una ricetta che si presta ai primi freddi che rendono gradevole accendere il forno e fanno apprezzare i sapori più pieni. La panna acida che troviamo nella ricetta è una…
Antologia: Viaggi attraverso varie province del Regno di Napoli
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera e sui suoi scrittori ed intellettuali, su come è stata conosciuta al di fuori dei suoi confini e come lei stessa…
Ricette internazionali: Panini svizzeri o Couque Suisse
La couque Suisse è una specialità culinaria della pasticceria belga; l’origine del nome è, ovviamente, incerta: una leggende vuole che la ricetta faccia riferimento ad una preparazione importata da una…
Ricette tradizionali : Cuchaule
In occasione della Bènichon si prepara una brioche allo zafferano che fa parte delle innumerevoli pietanze che vengono realizzate per questa festa che celebra la fine della stagione agricola e…
Antologia: Viaggi attraverso varie province del Regno di Napoli
La rubrica Antologia propone un viaggio letterario sulla Svizzera e sui suoi scrittori ed intellettuali, su come è stata conosciuta al di fuori dei suoi confini e come lei stessa…
Ricette tradizionali: Stufato d’agnello all’uva
In occasione della festa della Bénichon, una festa tradizionale che si celebra in occasione della fine dei lavori agricoli estivi e del ritorno dagli alpeggi delle mandrie. La festa della…