Ricette antiche: Lekerli di Basilea
I leckerli o leckerli, sono dei biscotti tradizionali della cucina svizzera; la tradizione vuole che questi biscotti siano nati a Basilea in occasione del Concilio del 1431 mentre, storicamente, risalgono…
Conferenza sulla biodiversità di Montreal
La biodiversità è in declino in tutto il mondo da decenni. Al centro della 15a Conferenza sulla biodiversità (CBD COP15), vi sarà l’adozione di un nuovo quadro globale di obiettivi…
Calo dei rischi associati ai prodotti fitosanitari
L’Ufficio federale dell’agricoltura pubblica i primi calcoli in relazione agli indicatori del rischio per i prodotti fitosanitari. Le misure adottate dall’agricoltura per ridurre i rischi hanno innescato un’incoraggiante tendenza al…
Ricette internazionali: Carne dei Grigioni
Tratta da un ricettario italiano questa ricetta si ispira ad una preparazione tradizionale del Cantone dei Grigioni. La carne essiccata dei Grigioni viene prodotta con parti degli arti posteriori dei…
Ricette tradizionali: I gnocc da la palétta
Ricetta tradizionale di Rossa, Moesano, Canton Grigioni tratta dal sito Pro Grigioni Italiano per cucinare I gnocc da la palètta. “Realizzati con una pastella a base di farina bianca e…
Svizzera: Agroscope e la ZHAW insieme nella ricerca su un’alimentazione sana
Agroscope e la ZHAW stanno intensificando la loro collaborazione nella ricerca alimentare ed hanno firmato una dichiarazione d’intenti (Memorandum of Understanding) per una ricerca congiunta e complementare in vista di…