Ricette storiche: arrosto di tinche
La tinca è un pesce d’acqua dolce, questa ricetta molto semplice è presa da un antico libro di cucina: “Il Nuovo cuoco ticinese economico” scritto dal cuoco Luigi Franconi, pubblicato…
Svizzeri, in italiano e non solo...
La tinca è un pesce d’acqua dolce, questa ricetta molto semplice è presa da un antico libro di cucina: “Il Nuovo cuoco ticinese economico” scritto dal cuoco Luigi Franconi, pubblicato…
Una antica ricetta ticinese ormai poco diffusa ma presente già nei ricettari della metà dell’ottocento. Utilizzata dapprima come bevanda tonificante e poi come merenda per i bambini è stata soppiantata…
In cucina troviamo alcuni piatti che si ispirano alla cucina di altri Paesi, non sono necessariamente dei piatti tipici di un dato Paese ma spesso sono delle preparazioni che vogliono…
Come avviene in molte festività anche per la festa della Befana o Epifania esistono dei dolci tipici, uno di questi è la Fugassa d’la Befana che si prepara nella zona…
I leckerli, anticamente lekreli, sono dei biscotti tradizionali della cucina svizzera; si narra che siano nati a Basilea in occasione del Concilio del 1431. Ve ne sono molte varietà che…
Le olive nere appena raccolte e cotte in padella sono una pietanza semplice e dal gusto deciso che si usava – e si usa – preparare nelle campagne italiane durante…